レシピ

鶏清湯醤油
　

鶏清湯醤油

材料（1人前）
スープ ・TT-2 250cc
麺 ・ゆめちから #24 140g
（茹時間1分～1分30秒）
タレ ・醤油タレ（清湯用） 30cc
・鶏油 10cc
・煮干し油 20cc
その他具材 ・チャーシュー
・のり

このレシピで使用した食材

  • TT-2
    TT-2
    2kg×5袋/2ケース
    青森しゃもロックと上州地鶏の丸鶏をふんだんに使った贅沢なスープです。
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  • ゆめちから
    ゆめちから #24
    ストレート　140g
    北海道産超強力粉「ゆめちから」を使用したパッツンとしたコシと小麦の香りがする一押しの麺です。
    詳細はコチラ
  • 醤油タレ（清湯用）
    塩タレ（清湯用）
    20kg
    昆布とホタテのうまみが強い他ではない清湯向きの塩タレです。
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